Mustig minestronegryta

Vintern har varit fylld av snoriga barnnäsor och hostiga mammor & pappor... Därav bristen på inlägg...
Tänkte uppdatera med lite vintermat såhär en januarilördag...

Denna soppan värmer gott i vintermörkret!

10 potatisar
5 morötter
1 1/2 dl pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
sambal oelek efter smak och tycke
2 liter grönsaksbuljong
tomatpuré
Salt & Peppar

Stek löken mjuk i lite olja. Tilsätt potatis, tomatpuré och morötter och fräs ett par minuter tillsammans med löken. Häll i buljong och krossade tomater. Låt koka i 10 minuter. Häll i pastan och låt den koka med tills al dente uppstår :)
Servera med en klick gräddfil