Raggmunkar med stekt fläsk

Gårdagens middag... Så sjukt gott, man borde göra det oftare :)

800 g (8–10 st) fast potatis

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl standardmjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk

smör till stekning

Skala potatisen.
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.

Vegetarisk lasagne

MIn version på vegetarisk lasagne. Godast om man gör den dagen innan...

2 burkar Keso 500g
2 gula lökar
smör att steka i
2 pressade vitlöksklyftor
4 rivna morötter
1 chili
1 liten bit riven rotsellei + palsternacka
3 burkar krossade tomater
2 grönsaksbuljonger
4 dl torkade röda linser
lasagneplattor - fräska
Riven västerbotten

Stek löken mjuk i smöret, tillsätt vitlöken och fräs en stund. Häll över i en gryta tillsammans med de rivna rotfrukterna, chilin, buljongen och krossade tomaterna. Koka upp, tillsätt linserna. Koka 10 minuter.
Varva röra, keso och lasagneplattor i en ugnsfast form. Toppa med massor av riven västerbotten. Grädda till osten får fin färg.

Fläskfilé med sparrissallad

Dagens middag ... Grillad fläskfilé med sallad av sparris, fetaost, avokado, sallader, tomat etc..

MIna fattiga riddare

Barndomsminnen från sommarstugan på Österlen... Mormors fattiga riddare går inte av för hackor!

Slätt vetebröd
mjölk
smör att steka i
socker att doppa i

Skiva vetebrödet, doppa i mjölken.
Stek gyllenbruna i smör. Doppa sedan i socker och njut med ett glas iskall mjölk!

Italienska köttbullar a'la Maggie

Sjukt bra alternativ på klassiska köttbullar. Dundergott!!

1 kg nötfärs


ströbröd + mjölk

2 dl riven parmesan

Nästan en hel kruka färsk basilika (finhackad)

3 vitlöksklyftor (pressade)

Rivet skal av 1 hel citron

litta kalvfond

salt + svartpeppar



lägg ströbrödet i blöt i mjölken, riv i parmesanen, låt stå en liten stund.

I med nötfärsen på med basilika, vitlök, citrom, fond och kryddor.

Knåda ihop allt till en ljuvlig deg. Låt stå medans du preppar tomatsåsen.



Tomatsås:



1 stor finhackad lök

3-4 finhackade vitlöksklyftor

1 pkt fryst basilika

tomatpure

2 pkt krossade tomater

vatten

citronsaft

grönsaksbuljong

salt, peppar



Hetta upp olja i stor kastrull, häll i lök, vitlök, basilika + tomatpure och svetta till det så du känner den fina doften.

Häll sen på de krossade tomaterna + vatten

krydda på med buljong, salt + peppar och citronsaft.

Låt detta puttra på medans du börjar rulla köttbullarna.



Sen e det bara att steka på köttbullarna så de får fin färg.

När alla bullar e stekta så lägger du i dem i tomatsåsen och låter dem småputtra i en halvtimme, 45 min....



Till denna underbara rätt serverar du färsk tagliatelle med citronsmak, och toppa med färsk basilika....

Skön kväll med plock

Maken och jag njöt av en god plockmiddag ..  Strålande!

Kalas-potpurri

Potpurri från 1-års OCH 3-årskalaset ...