Helstekt fläskfile i vitlöksmarinad med smörstekt svamp

Och detta blev långfredagens middag ...
Maken efterfrågade helstekt fläskfilé så det fick det ju bli. Det blir så mört när det får gå klart i ugn tycker jag (som om fläskfilé brukar bli segt.. ;-) )

1 kg fläskfile
5 msk rapsolja
Kinesisk soya efter smak
4 rivna vitlöksklyftor
salt och nymald svartpeppar
Färsk chili

Marinera i kyl i någon timme. Stek filén runtom och låt den gå klar i ugn, 175 grader.

Serverades med smörstekt svamp, kall vitlök-chili sås och tomat/mozzarella sallad..

Kall vitlök-chili sås

1 paket gräddfil
4 msk chilisås
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk socker
salt och peppar efter smak och tycke

Försvinnande goda hallongrottor

Småkakor är ändå det godast i kakväg - enligt mig. På senare år har hallongrottorna blivit mina favoriter (tillsammans med en del andra med ;-) )

Cirka 20 st
4½ dl vetemjöl

1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)

Fyllning
1 dl fast hallonsylt



Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera. Forma degen till valnötsstora bollar. Sätt ugnen på 200°C.
Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Snodd banankaka

Hade två stackars bananer över som sett bättre dagar.. och kom genast på att Vickan minsann lagt ut ett recept på saftig banankaka..

Den föll inte alls mig o maken i smaken men broder min gillade den, så även E, som tryckte i sig sin bit på 2 röda!

Tjuva receptet direkt vettja!