Kycklingwok

God rätt - även utan de tillagda kolhyderaterna!

4 strimlade kycklingfiléer
2 gula lökar, strimlade
4 rivna vitlöksklyftor
sockerärter
skivad morot
broccoli
gul & röd paprika
1 tsk sambal oelek
2 msk olja
3 msk sweet chili sås
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
nudlar eller ris

Stek kycklingfileérna, när de är klara, häll på alla kryddor och stek en minut till så de får fin gul färg. Lägg i alla grönsaker och låt gå tillsammans i 5 minuter. Avsluta med att hälla på en blandning av olja & sweet chili såsen.
Servera med ris eller nudlar

Härlig söndagsbakning

Jag & lilleman bakade i söndags igen. Han verkligen älskar att baka, vispa samman alla ingredienser - och givetvis slicka skålen ;-)

140 g smält smör


3 ägg

2,5 dl socker

3 dl mjöl

3 tsk bakpulver

6 msk kokande vatten

1 msk vaniljpulver


Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser. Bröa en form och grädda i ugn på 200 C i cirka 18 minuter (beroende på ugn givetvis! )

Gårdagens middag ..

Klassisk husman ... igen - stående favvo!

Thaigryta

Underbar rätt! Gott med både kyckling och fisk. Denna gången blev det med kyckling!

4 kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor
6 msk chilisås
3 tsk färskriven ingefära
1 burk svamp
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
1 burk kokosmjölk
3 dl kaffegrädde
salt & svartpeppar
1 msk röd currypaste

Börja med att blanda ingredienserna till marinaden: olja, pressade vitlöksklyftor, chilisås, ingefära, salt & peppar. Lägg i strimlad kyckling och vila i minst 2 timmar i kyl.
Stek strimlad lök tills den blir mjuk, ta bort från järnet och häll ned kycklingen OCH marinaden. Låt steka tills kycklingen fått yta Tillsätt övriga kryddor och grönsaker och låt steka tillsammans i 5 minuter. Häll på kokosmjöljk och grädde.
Servera med ris & sallad