Fluffig polkapaj med chokladsås och favorit i repris

.. Efterrätten på kalaset blev nedan.. Fantastiskt gott!
Receptet på polkapajen kommer från kokboken 'Vinterns Söta'

Frusen fluffig polkagrispaj




Pajdeg:

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

Polkafluff:

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:

125 g mörk choklad

75 g smör

½ dl strösocker

½ dl sirap

1 nypa salt

½ dl vatten



Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.



Ta resterande krämoch blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.



Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.



Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.



Servera såsen varm eller kall till pajen

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Receptet på kakan nedan finner du här
 
 
 

Grillkalas

... med olika korvar och goda tillbehör.

Fredagens kycklingpasta

Enkel rätt att slänga ihop en fredag när man vill äta gott men inte har så gott om tid.

1 kg kycklingfile
2 burkar Paprika-Chili Creme Fraiche
1 burk Creme Fraiche
färsk svamp och paprika

valfri pasta

Strimla kycklingen och stek den. Lägg över den i en gryta och stek sedan svampen. Häll i grytan tillsammans med all creme fraiche. Koka upp såsen och koka pastan under tiden. Lägg i paprikan i såsen, koka 2 minuter. Servera!

Fina fisken

Mannen och store sonen fick storfångst sist. Det fick bli fiskgratäng på den fångsten.


4 st ryggfiléer av torsk

1 kg potatis
25 g smör
2 dl mjölk
vitpeppar, salt och riven muskot
2 äggulor

Koka potatisen, pressa den och vispa sedan slät med övriga ingredienser.

5 dl kaffegrädde
2 msk maizena
1 kruka dill
saften från 1 citron
salt & vitpeppar

Blanda ingredienserna och koka upp.

Lägg torsken i en ugnsfast form. Salta och peppra. Kör i 175 grader i 10 minuter så fisken 'vattnas av'.

Ta ut fisken och spritsa mosen runtom. Häll sedan på såsen och kör i ugn tills mosen fått fin färg.

Plock plock plock

Kvällens plock

Sambal Oelek kotletter

Snabb, god och enkel rätt som sköter sig själv! Jag har testat både med kyckling, fläskfile och kassler...

4-5 Benfria kotletter (går bra med ben också)


3 dl grädde

5 dl Creme fraiche

0,5-1 dl Soja

2 tsk Sambal Oelek (Gärna stark)


Förstek kotletterna och lägg dem sedan i en eldfast form.

Blanda grädde, creme fraiche, soja och sambal oelek.

Häll blandningen över kotletterna.

Gratinera i ugn, 175 grader ca 1 1/2 timmar.

Servera med ris och god sallad!