Chokladbollar ...

... stod på 'to do-listan' med lillfisen idag.

Jag rullade och rullade .. och han åt och åt...

Recept kommer under kvällen

Lax med rotfruktsgegga

Urgod gegga till lax. Rekomenderas varmt!

4 personer

4 laxfiléer
1 dl grovrivna Morötter
1 dl grovriven Palsternacka
1 dl Strimlad Purjolök
1 dl grovriven  Rotselleri
1 dl grovriven  Kålrot
3 dl Matlagningsgrädde
2 dl kaffegrädde
MYCKET citronpeppar (och lite salt.. såklart!)

Fräs snabbt rotfrukterna, häll på grädden och pepparn och vänta tills det börjar puttra. Lägg på laxfiléer och låt dem koka klart i geggan. Servera med fördel under höst/vinter/vår med pressad potatis - oslagbart!
Såhär på sommaren fick det gå lika bra med råris!

Bästaste Cannelonin!

Canneloni tillhör favoriterna. Kan varieras i oändlighet. Sist blev det en vegetarisk variant med keso, jalapenos och annat gott.

Du behöver

Tomatsås:
2 burkar Mutti's krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa socker
1 tsk salt
Svartpeppar efter smak och tycke
Färsk basilika i mängder

Finhacka löken och bryn den på låg värme tills den blivit alldeles glansig. Höj temperaturen och tillsätt två klyftor pressad vitlök. Låt bryna en halv minut. Slå över tomater och kryddot och låt småputtra cirka en halvtimme.

Canneloni
1 paket färska lasagneplattor
1 stor burk keso (naturell tycker jag bäst om)
5 soltorkade tomater i olja (gärna Ridderhjelms...)
4 färska tomater, endast köttet, inte kärnorna
Majs
Jalapenos på burk efter smak
Salt & Peppar
Basilika

Blanda röran till Cannelonina och rulla in i lasagneplattorna till finfina rullar.

Lägg tomatsås i botten på en eldfast form. Lägg på Cannelonin och täck med tomatsås och god riven ost.
Gratinera i ugn, 175 grader i cirka en kvart.
Gott att servera med sallad & gräddfil!

Stinging köttfärspaj

Paj! Har blivit lite så där halvt 'hooked' på paj igen... Mumma!

Testade att göra en annan variant på köttfärspaj i dagarna, mest för att variera mig. Gott blev det!

Pajdeg:
100 g smör
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
Flingsalt

Arbeta till en jämn deg. Låt vila i kyl innan du trycker ut den i en pajform. Förgrädda skalet i 15 minuter på 200 grader.

Fyllning

500g nötfärs
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, rivna
4 msk Mutti's trippelkoncentrerade tomatpuré
1 burk Mutti's krossade tomater

2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
2 tsk paprikapulver
Salt efter smak och tycke
Majs
Färsk, stekt svamp
Oliver (gröna helst!)

Fräs samman alla ingredienser och lägg i det förgräddade pajskalet.
Skiva tomater och lägg överst, gratinera med god ost!

Baguette med kräftröra och ägg

Ibland är man lat.. Det får man vara!

I förrgår blev det varsín baguette med hemmagjord kräftröra och en tomat & mozzarella sallad.

Kräftröra
Kräftstjärtar i lake
1 dl gräddfil
1 msk majonäs
Vitpeppar
gräslök/röd lök
salt
Massor med dill