4 personer
2 stora gula lökar
4 vitlöksklyftor
1/2 spansk peppar
Stek samman ovan ingredienser.
Koka upp:
1 liter grönsaksbuljong
1 1/2 kg matpumpa (butternut eller vanlig gul matpumpa)
Blanda i lökblandningen
När det kokar, tillsätt koriander och cirka 1 1/2 cm färsk hackad ingefära.
Låt koka samma i 10 minuter.
Mixa soppan slät. Värm upp soppan med saften från 1 lime och 2 dl creme fraiche.
Servera med en toast med västerbottenost och lägg på en klick vispad creme fraiche på toppen av soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar