Tomatsoppa

Min man 'avskyr' tomatsoppa, dvs han tycker det låter äckligt och nyttigt. Bad honom provsmaka min 'sås' igår och kommentaren var 'sh-t vad god, vad har du i den?'. Ha! Där fick han! Det blev både middag och lunch för honom!

2 personer

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 potatisar
1 morot
6 tomater
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongstärningar
salt & nymald peppar
färsk basilika

Stek löken mjuk i lite matfett. Pressa i vitlöken i slutet av stekningen. Tillsätt tärnad potatis, morötter och tomatpuré. Låt fräsa tillsammans med löken cirka 1 minut. Klyfta tomaterna och tillsätt dem tillsammans med vatten och buljongtärningarna. Låt koka i cirka 15 minuter. Häll över soppan i en skål och mixa den slät. Häll tillbaka i grytan coh tillsätt kryddor och basilika efter smak. Koka upp och servera med gräddfil och kanske lite pasta.
Voila!